DOMINIO DE ES

D.O. RIBERA DEL DUERO

79,90

Agotado

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria es un vino tinto elaborado en la D.O. Ribera del Duero por la bodega Dominio de Es. Después de 10 años como director técnico en Dominio de Atauta, Bertrand Sourdais inicia este proyecto personal en Ribera del Duero. Dominio de Es está formado por 4 parcelas (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles) de viñas prefiloxéricas en suelos de carácter arenoso, a unos 1000 metros de altura. El viñedo se trabaja en biodinámica y en bodega busca una elaboración amable y pausada, sin la tanicidad que Bertrand Sourdais imprimía a sus vinos hace unos años. Crianzas largas en barricas grandes y usadas con el fin de valorar la compleja finura del terruño donde nacen estos fabulosos vinos. Dominio de Es Viñas Viejas de Soria es un vino elaborado con tinto fino de viñas con más de 100 años. Con un pequeño porcentaje de Albillo mezclado en el mismo viñedo. Vendimiado manualmente, fermenta con el 50% de raspón durante 17 días a baja temperatura. Crianza de 20 meses en barricas de dos vinos de Romanée Conti (Borgoña).

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Volumen

75 cl.