LOMO DE ATÚN EN MANTECA IBÉRICA

Un capricho para el paladar que hay que darse de vez en cuando. Trozos del mejor atún en conserva impregnados de manteca ibérica. Úntalos en pan recién tostado y deja que se vayan fundiendo. El proceso de elaboración del lomo de atún en manteca es el siguiente: primero se descabeza el atún, desangra, eviscera, lava y despiezan y cortan los lomos del atún. Posteriormente, se aliña con sal, especias y vino, y para terminar, se cuece con manteca de cerdo. Se presenta al cliente en tarros de cristal, listo para su consumo.